市場で仕入れしてきたお花は、一本一本丁寧に水揚げ作業をします。 水の中で、ちょきんとステムを切る水切り、熱湯の中に数秒入れて、冷たい水につける湯上げ、直接ステムを焼いてしまったり、ハンマーで茎の先をたたいたりと結構荒っぽいやり方での水揚げも…
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